餐饮培训「被“黑心培训班”收割的餐饮人,钱没了店也没了」被“黑心培训班”收割的餐饮人,钱没了店也没了

□ 本报记者 王春

□ 本报通讯员 成传昭

5月16日,办案民警沈鹏男在侦查中心的全链条支持下,顺利完成抓捕行动,将涉嫌开设赌场的嫌疑人带入执法办案管理中心审讯。刚走入登记大厅,就有工作人员主动迎上来对嫌疑人开展身份核验、人身检查、信息采集、候问管理等一系列事务性工作。沈鹏男缓了一口气,一门心思整理审讯思路。

近年来,浙江省宁波市象山县公安局深入践行“平常时间能看得出来,关键时刻能冲得出来,危急时刻能豁得出来”的“三能”要求,勇担当、勇变革,创新打造集执法办案管理、侦查于一体的“双中心”,为办案民警主动输出研判情报产品,提供执法办案“保姆式”服务,真正为基层所队和民警“减负”,全面提升了执法办案质效。

跑出侦查办案“加速度”

“以前案件研判需要多头跑,双中心成立后,各个研判单位集成办公、数据互通,跑一个地方就能解决大部分问题,侦查环节更加高效协同,研判时间大幅缩短、办案效率显著提升。”谈起侦查中心成立后带来的变化,经侦大队胡晓展兴奋地说。

侦查中心成立后,整合各种侦查职能,聚集技术手段、系统资源,为办案单位案件提供信息研判、人员抓捕、查询帮助等技术支撑,案中零距离开展审讯攻坚突破、案件线索深挖,案后强化类案技战法总结提炼和实战模型研发应用,确保案件依法办成“铁案”“精品案”。

沈鹏男说:“之前,侦查办案可能要动用4个到5个警力花很长时间开展前期研判工作,侦查中心成立后,只需要一个主办人带案入驻‘双中心’,利用侦查中心的侦查资源以及专业指导,帮助我们明确侦办方向,提高侦查效率。”

值得一提的是,平常时间作为民警能力提升“雏鹰基地”的侦查中心,在流调溯源、打防电信网络诈骗“一号工程”、扫黑除恶专项斗争等关键时刻也发挥了重要作用。侦查中心成立以来,累计排查出涉本地密接人员1000余人、次密接人员1.5万余人,研判涉疫数据数十万条,反诈止付追赃2200余万元,分析研判嫌疑人身份5800个,协助破获案件700余起,抓获嫌疑人2000余名,抓获逃犯200余名。

展现“三能”警队硬核担当

去年10月20日“双中心”揭牌以来,在办案单位、执法办案管理中心、侦查中心的一体化协同配合下,成功扩线一起涉毒案件,进而打掉一个涉及全国多个省市的贩毒团伙。

2021年11月,禁毒大队发现象山辖区有人通过网络兜售一种处方减肥药,其成分含有国家管制的精神药品成分。禁毒大队带线索入驻“双中心”后,执法办案管理中心第一时间介入,将该案定性为新型毒品犯罪并提出证据收集建议。侦查中心围绕执法办案管理中心提出的执法办案要点,深挖线索、顺藤摸瓜,初步研判出该犯罪团伙的组织架构,并与办案单位分赴北京、杭州等地收网。

实现每起案件的办案效能最大化得益于“双中心”的流水线式“一站通办”和审讯攻坚队的破案服务保障。“双中心”整合侦查、办案领域的行家里手,聘请12名各警种骨干民警组成审讯专家团队,与法律专家组共同组建审讯攻坚队,对重大、疑难案件重点对象,通过事前会商、现场参与、审讯指挥深挖案件线索,充分收集固定全环节证据链,为办案单位提供“专家号”服务。

禁毒大队大队长杨前斌说:“‘双中心’给办案单位为民执法提供了坚强保障,让我们能更好地用心用力用情解决好群众的急难愁盼问题。”

各司其职凝聚“三能”合力

“双中心”建成以前,办案民警不仅要主导前期侦查,执行抓捕行动后,还要承担涉案文书送押、各种鉴定、人员陪审等一系列配套执法措施,一定程度影响了办案效率。

执法办案管理中心应运而生,用专业的法治保障服务,规范执法各环节,让办案民警可以将全部精力投入到办案审查中。

执法办案管理中心制定了《执法办案管理中心运行规定》《中心执法监督管理工作规范》等15项全链条、闭环式制度,自主研发了执法办案巡查管理系统,全程管控警情、案件、人员、物品、案卷、场所六大要素,实现执法全过程有依据、有评估、可督办、能追溯。同时,组织专职人员负责嫌疑人入区登记、人身检查、物品存放、信息采集以及看管、体检、尿检、毒检工作,全面掌握嫌疑人情况,并精细化落实候问管理工作,安排专人送押,形成从嫌疑人抓获到入监的“流水线”式安全便捷解决方案。

执法办案管理中心运行以来,高效办理1500余名嫌疑人的安全检查、信息采集、登记、看守等工作,完成720多人次的就医体检、核酸检测、送押执行,用无一疏漏、无一差错的成绩,与一线执法办案民警密切配合,形成合力,有力推动了“三能”警队创建进程,辖区人民群众的获得感、幸福感、安全感稳步提升。

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打着暴富赚快钱的旗号,承诺包教包会、各种优惠……一些黑心培训机构设置层层诱饵,正在收割一批餐饮创业者、经营者。#9月财经新势力#

本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:莘凛。

餐饮业因门槛低、市场大、资金回流快、投资灵活、风险小等优点,一直是创业者的热门选择。即便是疫情当下,也有大批创业者前赴后继,涌入餐饮业畅想着一展宏图。

市场进入者逐年增多,也带动着餐饮相关产业的发展,比如餐饮培训。一些优秀的餐饮培训机构为餐饮经营者提供线上线下的运营辅导、咨询及整体解决方案,对其日常经营甚至是整个餐饮业的发展都起到了一定的推动作用。

但近几年,市场上也开始出现一些脱离培训本质,靠忽悠割韭菜的培训机构,他们专挑初创的餐饮店铺尤其是小店入手,设置层层诱饵,收割了一批创业者、经营者。以下是一些餐饮创业者被“坑”的真实经历。

成功学员分享,样品店利润年近百万

一切都是“演”出来的

有人通过做生意赚钱,有人通过教别人如何做生意赚钱,“餐饮培训”属于后者。“解决餐饮创业中的所有难题,助力餐饮创业者淘金”,当初参加“餐饮培训班”的李阳正是被某培训机构打出的淘金、致富噱头所吸引。

李阳初中毕业后就没读书了,倒不是家庭困难,实在是读不进去。这些年,他进过电子厂,卖过保险,去过工地,干了好多年,也没挣下多少钱。有一次,看着那些卖涮菜、夹馍的路边摊生意红火,工作又自由,李阳萌生出创业的想法。经过一番考量再加上各种咨询,李阳选择了火锅这门生意。

但火锅店开业后,生意一直不温不火。

△图片来源:摄图网

“生意不好,80%是因为你不懂顾客。”彼时,李阳看到这条培训机构的广告语时,不由地就被吸引。“21天让你的营业额翻倍“这句话,更是让李阳心动不已。

整个培训时长就21天,期间也不影响火锅店开门做生意,李阳当时就觉得可以试一试。随后,李阳免费参观了培训机构所谓的“样品”店后,看到人家店员的较高服务素质和整个店面的高效管理流程,他自愧不如。听店主介绍,其店铺一年利润接近百万。

接着,李阳还被邀请参加免费的体验课,部分结业学员在体验课上现身分享,有人一年挣40多万,有人一年挣50多万,最少的一年也挣了30万多。而李阳所在的城市平均工资也就四千多一点,一年30多万绝对属于高收入阶层了。

实打实的样品店,可观的收益案例,让李阳下定决心报名了该培训班,花九万多购买了一整套“培训课程”。

进了培训班之后,用李阳自己的话说,就是醍醐灌顶。导师说,就像诸葛亮坐在中军帐里对着地图指挥就能打胜仗一样,餐饮培训的目的就是教老板学会当诸葛亮,将员工培养成一个个关羽张飞,员工鼓劲干,服务上层楼,生意更火爆,利润自然涨……

整个培训期,李阳接触了不少“干货”,从员工的培训到后厨卫生标准、以及店铺运营的精细化管理,店铺营销、成本控制、人力资源管理、领导力、行业闭环等这一堆专业名词,至今李阳还记得许多。

但这些所谓的干货似乎并没能在李阳的火锅店经营中发挥出光和热,李阳的火锅店只支撑了一年多,前后亏损了30多万,还拖欠几名员工两个月工资。最后,李阳不得不掏空父母的积蓄,还欠下了20万元的银行贷款。

李阳关店后不久,曾经一起参加过同期培训的学员发信息给他,称之前培训机构所展示的那些成功店铺实质上和培训机构并无关系。

点评:

为了增加可信度,很多“培训机构”都会采取类似的借店培训、空手赚钱的模式。带领学员参观所谓的“优质门店”后,培训机构会给到店铺老板人头提成,这些店铺为了赚点快钱也会全程配合“表演”,而那些所谓的优秀结业学员其实也都是托。

14天速成,高大上的“理论”一大堆

但实际经营中完全无法落地

与“小白”李阳不同,唐悦是餐饮行业的“老手”。2018年新茶饮大火的时候,唐悦在小吃街的繁华路段开了一家奶茶店,地段好、人流量大,生意稳定。但2020年新冠疫情爆发,由于小吃街是封闭场所,配合封控要求店面几经关停。后来解封后再开业,小店的客流量早已不复从前。

△图片来源:摄图网

面对毫无起色的生意,唐悦陷入了焦虑。偶然一天,唐悦从某个短视频平台上刷到了一家培训机构,看着视频里的讲师讲得头头是道,唐悦眼前一亮,试着发消息咨询了一下,没想到对方回复得特别热情,对唐悦有问必答,讲的话看起来很“高端”又有逻辑。唐悦似懂非懂,在对方的盛情邀约下,他决定先试听一堂课试试。

在试听了导师的“用互联网思维做餐饮”这堂课后,唐悦彻底被折服了。什么是互联网思维,唐悦仍然说不清楚,但她知道自己必须要顺应时代做出一些改变,因为导师提到的“在疫情反复的复杂环境下,线上经营已经是大势所趋”这个观点她非常认可。在想通了这些后,唐悦爽快地刷卡交了三万多学费。

14天的课程,唐悦学了一堆O2O、绩效考核、行业闭环与赋能等互联网词汇,导师还亲切地给她制定了一份餐饮营销策划方案,五折收费。

课程结束后,唐悦感觉自己学了一堆东西,但回到门店的实际经营,又总无处入手。起初唐悦会在微信上咨询导师,导师一开始也还会回复两句。过了几天,她发现自己竟然被导师删掉了微信,电话也被拉黑。再后来,同期的学员联系她,说那个培训班已经关门人去楼空了。

点评:

XX天速成,宣导很多高大上的理论,看起来干货满满、物超所值,也是很多黑心培训机构忽悠餐饮人的套路,殊不知,很多看起来逼格满满的概念,如果无法有效地落地便是无用的空谈,百无一用。更何况,餐饮经营是长期动作,很难有所谓的速成秘籍。

号称助力大众创业、培训费用全免

其实物料费、杂费等隐形收费众多

张月曾经是一名上班族,但疫情后,所在行业下行,公司也内卷严重,让她产生了创业的念头。选择摆摊卖小吃的想法起源于某软件的一条广告,广告中的某某小吃摊,月入20万,简单易学,项目上手快,散发着吸引力。张月当然知道那是骗人的,但同时她脑子里也确实出现了一个“摆摊卖小吃”的想法,上班那么累,工资也不高,还不如摆摊呢。

一番思来想去后,张月果断辞职了,开始做摆摊卖小吃的准备。她从某个新媒体账号上了解到了有大V背书的“某某辣”小吃培训班。在张月看来,行业大V推荐的项目肯定比某些搜索引擎搜出来的要靠谱得多,且这个小吃项目号称助力大众创业,培训费用全免。

△图片来源:摄图网

当然,张月心里也明白,培训班打出的“月入20万”肯定不现实,但如果自己可以实打实地学会一门手艺,回去摆摊卖小吃哪怕月入过万也比上班强多了。

一开始,培训上课确实没有收取任何费用。但培训真正开始后,各种教材费、其它杂费相继而来,而小吃制作中所用到秘制调料、特殊器具,也需要向培训班购买。虽然没有出学费,但各种教材、杂费,张月也花了10000多,还有每月从培训机构购买的一些物料费用,最终算下来,也是一笔不小的花费。

培训结束后,张月准备利用学到的手艺开个小吃摊,发现小吃摊所需的厨具、秘制调料等都得重新向培训机构购买,否则根本无法还原当时的味道。她没办法,只能重新联系培训机构的导师,很快,导师便给了她一份详细的报价表。张月仔细一看,同一款“秘制调料”的售价比上课时贵了几乎一半,导师告诉她,这是因为学员上课时购买相关产品享受的是优惠价,结课后就要按正价购买了。

到这里,张月终于明白了这个培训机构的套路,他们卖的不止是课,还有各种调料、工具。但箭在弦上,辞职了的张月只能硬着头皮开店,她每天早起晚睡,苦心经营,但收益最好的时候,刨去各项成本也仅仅只是挣够了当月的摊位费。

苦苦维持半年后,张月还是决定收起家伙,找一家公司乖乖去上班了,当初自己花4950元买入的小推车以及简易桌凳等,最后都打包贱卖给了收破烂的。

点评:

一些培训机构经常打出“培训费全免”的噱头来吸引餐饮人,试想一下,天底下哪有掉馅饼的事?这边培训费全免,那边肯定要通过各种手段收回来,不然培训机构怎么活?很多培训机构打着“免费培训”的幌子,实际上干的往往是卖器具、卖调料的生意,价格也往往还不便宜,餐饮人可要擦亮眼睛了。

小 结

“开个小吃店,月入20万,轻松挣大钱”“简单易学,好操作,15天轻松学会XX炸鸡排”“实现商业闭环,搭乘互联网发展东风,线上、线下经营无障碍”……一些黑心的培训机构打着一系列暴富赚快钱的旗号,给餐饮创业者画大饼,再加上承诺的包教包会、各种优惠、以及所谓的真实案例分享,一套组合拳下来,好多餐饮人晕晕乎乎地就交了钱。

日期(2022-12-04) 评论(0) 浏览(81)

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